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EDUCATION - Service de restauration

Les enfants scolarisés en maternelle déjeunent au restaurant de la maison de retraite « La Roselière ». Les menus sont pensés et réalisés par les cuisiniers présents sur le site, dans un souci de respect de l’équilibre alimentaire des enfants.

Les enfants scolarisés en primaire prennent leur repas dans le restaurant présent sur place. Depuis septembre 2007, la mairie de Vendres a contractualisé avec la société Avenance pour leur livrer ces repas.

  • Ces repas sont livrés la veille pour le lendemain, puis réchauffés sur place. Le cahier des charges imposé par les élus à la signature du contrat permet d’assurer une alimentation de qualité :
  • circuits courts pour les fruits, les légumes et la viande bovine.
  • Volaille label rouge, fromage à la coupe, absence de viande reconstituée et de poisson pané.
  • Repas à 5 composantes avec limitation des sucres et des graisses, rapport protéines/lipides maitrisé
  •  

Tous les deux mois, une commission des menus réunit enseignants, élèves, animateurs, parents et diététiciennes d’Avenance : cette commission mène une véritable réflexion en amont pour proposer de nouveaux produits, de nouveaux menus, en fonction du goût des élèves, mais aussi en fonction de la qualité et de la variété des aliments proposés.